【家中常备食材】超市提早关门冇有怕推介10种雪柜必备食物

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【家中常备食材】超市提早关门冇有怕推介10种雪柜必备食物奥尔良烤鸡料的营养价值 猪腰的营养价值 马蹄黄梨的营养价值 山泉水的营养价值 【家中常备食材】超市提早关门冇有怕推介10种雪柜必备食物由於最近港铁及超级市场也有提早关门的可能,令不少在职家长未必可以下班后赶得及到超级市场入货。便当达人妈妈Wing Wing早已习惯每次到超市购入额外食材,除了方便她日常製作便当给两位小朋友上学吃之外,宽面也让她不用天天抽时间出去买餸,省下不少脚骨力。当中她推介10款雪柜常备菜,并介绍由水果至蔬菜、穀物及肉类的储存方法及煮法,让大家足不出户也可以吃到美味家常菜。

因為鸡蛋可以变出很多不同的菜式,溏心蛋、蒸水蛋、炒蛋、蛋包饭……甚至近年流行的玉子烧也很受小朋友喜爱,里面可以放粟米、吞拿鱼、紫菜、芝士……食谱上网也很容影找得到。最近我利用蛋加入麵粉自製了台湾风味的蛋饼,因為蛋可以製作出很多不同菜色,对小朋友亦很健康,所以雪柜一定要有位置是存放鸡蛋。

小朋友喜欢吃鸡翼的程度甚高,而鸡翼也可以用很多不同的方法製作不同口味,除了瑞士汁煮、蠔油炆、西柠汁煮等等大路煮法之外,Wing Wing近日利用气炸锅製作土屝鸡翼,成功令两个小朋友胃口全开,而鸡翼的各种食谱在网上轻找到。

另外,Wing Wing亦会常常买鸡下脾或鸡扒。她说:「因為可以加入云耳及冬菇去蒸,小朋友都十分喜欢,很下饭。」

这两款鱼可以存放在冰格(平均约-18℃)冷藏较长的时间,Wing Wing每次煮之前一晚会由冰格放到保鲜格(平均约4℃)解冻,煮法可以是香煎及蒸,又或者放入焗炉或气炸锅,也很鲜味。Wing Wing说:「另外,我亦会买冰鲜虾放在雪柜,因為虾仁炒蛋、炒饭等也是常煮的菜式。」

Wing Wing表示这也是可以存放很久的肉类食材,加入酱汁煮会更惹味。她说:「我常常会加入叉烧酱去煎,小朋友最喜欢,又或者加少许孜然粉也十分惹味。」

水果虽然看似很普通,但Wing Wing表示这亦是眾多水果中可保存较耐的,无味液体油放入雪柜存放的时间更久。

不要以為想长时间存放就不能购入蔬菜,Wing Wing说:「瓜果类会比菜可以存放的时间更长,我会选翠玉瓜、毛瓜,用来炒猪、牛、鸡已经可以是一个很不错的菜式。」另外,她亦很常购买金菇菜、秀珍菇。「如果真的想买存放得较长时间的蔬菜,要选乾身的,例如菜芯、白菜、椰菜,但不要选通菜、油麦菜这类,因為会很快变黄,除非当天买当天煮。」

不要以為麵包的存放日子很短,Wing Wing说:「如果想麵包可以存放得更久,可先放入保鲜格,想再放得长一点时间,可以放在冰格。只要吃之前拿出解冻一下,放入多士炉,或者将一块切开四格并沾满蛋汁,再开鑊煎,有点像西多士,滞上少许砂糖或加炼奶,小朋友都十分喜欢。」

Wing Wing约在三年前转為全职家庭主妇,希望有更多时间与家人相处。冬瓜排骨汤建立了Facebook专页及个人网誌内分享食谱,去年推出着作《可爱造型便当》,与家长分享300个食谱,今年亦推出新作《从餐桌到办公室的简单有营料理》。
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