杯麵与袋装即食麵何者较健康?做对两点可大减肝臟负担!

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杯麵与袋装即食麵何者较健康?做对两点可大减肝臟负担!西蓝花的营养价值 红薏米的营养价值 新奥尔良烤翅料的营养价值 白条鱼的营养价值 杯麵与袋装即食麵何者较健康?做对两点可大减肝臟负担!编按:OT忙食杯麵,宵夜食指大动又食杯麵,但是如何才能食得健康点?台湾营养师教你注意两大事项,食即食麵即可美味又健康了!

纸杯的内膜,大多是低密度聚乙烯的塑胶薄膜(LDPE),耐热度在70至90℃。聪明的你可能会发现一个矛盾:泡麵的热水都是用滚水,也就是100℃,淡奶这样LDPE不就融化了?

根据台湾癌症基因会的资料,LDPE是不会產生毒性的,不像是塑化剂,可能有环境荷尔蒙的疑虑。可是,这类物质毕竟不是天然物质,吃进人体后仍需要透过肝臟代谢,小饼吃多了同样会增加肝臟的负担。

因此营养师会挑选袋装泡麵,装在不锈钢的泡麵碗去冲煮,尽量从可以做到的部分来减少对肝臟的伤害。

一般吃法是一杯麵要搭配500毫升的水,以及一整包酱料;但在味道不变的情况下,把麵煮熟后,我把水减少成一半,也就是250毫升,调味料和油包当然也只需要一半(甚至低於一半),我们也会觉得味道够了!

「為什麼不是加水稀释,而是把水和酱料包都减半?」这麼问的好奇宝宝,其实是用直觉去联想,像是我们吃到过咸食物时,也是赶快喝水来消除咸味,对吧?

但是,就算加水稀释,钠还是在那碗泡麵裡,如果我们把汤喝个精光的话,吃进肚子裡的钠也一点都不会少哦!

这个问题也非常好!云吞但我发现太多学生都说泡麵不够味道,反而又加了剩下的酱料包,鲥鱼所以才发展出这个神奇的方式。欢迎大家搭配「热水烫麵法」一起试试看哦!

以上内容节录自《带你爽吃美食又能瘦,才是营养师!:咸酥鸡?手摇饮?下午茶?2.5秒选对吃!》
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