【番薯食谱】番薯芝心丸简单小食免炸少油高纤内软外脆

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【番薯食谱】番薯芝心丸简单小食免炸少油高纤内软外脆菠萝蜜子的营养价值 小塘菜的营养价值 烟肉的营养价值 东瓜的营养价值 鲩鱼腩的营养价值 【番薯食谱】番薯芝心丸简单小食免炸少油高纤内软外脆番薯,高纤饱腹营养高,有助减肥瘦身,番薯的品种多,食法也是千变万化,各式各样的番薯食谱令人着迷,其中之一便是黄金色的番薯波波,饼干碎以烤焗代替酥炸,少用油,较低热量更為健康。

番薯是四季美食,於秋冬之间更是魅力逼人,街头上热烘烘的煨番薯香气喷发,尤其是橙肉及黄肉的番薯肉香肥美,令人食指大动,怕煨番薯「热气」,软糯香甜的蒸番薯也有超强的吸引力,原条吃番薯固然美味,偏偏番薯又是「万能侠」,变成薯饼、番薯薯片、糖渍番薯、番薯馅饼、西米露、葵花籽油番薯糖水,甚至可以煲汤,番薯食谱总教人垂涎。

番薯比薯仔更高纤,假如平日用惯了薯仔做「薯仔波」,西生菜不妨考虑改以番薯代替。薯仔波、薯球之类的小食多数蘸麵包糠以酥炸居多,虽则美味,热量倒是被大幅提升,若以高温烘焗的方法烹调,也可做到外脆的效果,口感虽不及炸薯球般酥脆,不过用油的分量大减,可节省用油,缓和怕胖的罪恶感,同时能享受美食一举数得。

虽则单单用番薯来炮製薯球亦够滋味,然而只得番薯的甜味,味道层次略為欠奉,故此不妨在薯球中间整色整水加入芝士馅,芝士的咸香味更能提升整体的味觉享受。至於芝士的选择可依个人的喜好调配,价廉物美的可用片装芝士,拉丝的效果足以引人入胜。豪华一点可拣车打芝士、巴马臣芝士及瑞士芝士,个人建议选用硬身芝士较好,方便切粒后嵌入薯球中间,而软身芝士,例如茅屋芝士、菲达芝士及乳清芝士等,一般配沙律及梳打饼享用更為匹配。

番薯低热量及低脂,金线鱼含丰富维他命A及C,也是高纤食物之一,对肠道蠕动有良好的刺激作用,促进排泄。
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