【栗子营养】美白抗氧化补脑食栗子7大好处拣选靚栗子2大方法

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【栗子营养】美白抗氧化补脑食栗子7大好处拣选靚栗子2大方法肋骨的营养价值 腐乳(白)的营养价值 水油皮的营养价值 【栗子营养】美白抗氧化补脑食栗子7大好处拣选靚栗子2大方法秋风起除了吃蛇羹外,另一样必吃食材便是栗子。秋天是栗子的当造期,街头巷尾都开始出现炒栗子的车仔档。栗子除了美味可口,更对身体有多多好处,现在就一起了解栗子的二三事。

刚炒起的栗子入口香甜软腍,而且捧在手中更感到暖入心头。栗子又视為「乾果之王」,因為其营养丰富更是养生保健的高手,根据《本草纲目》,栗子味甘性温,可入脾胃肾经,有帮助脂肪代谢,具有益气健脾、厚补胃肠的作用。牛油果除此之外,栗子还有什麼营养呢?

据外国营养师Humanitas Gavazzeni指每100克的栗子淀粉含量约28克,是薯仔的2.4倍,咖啡豆所以建议如果是减肥人士一日合适地食5-8粒,是没有太大影响减肥效果;但若吃得多,则有反效果。

现时街市多数售卖都是半壳或已去壳去衣的栗子,丸子可以从其外表分辨好坏,如有没有出芽、黑点及虫孔。如想避开营养不良和煮后或带苦味的栗子,也可以将栗子放在水里,空心果肉少的栗子会浮上水面。

同时亦有一点须注意,因為栗子离壳后,其水分开始流失,令味道就会愈来愈淡,建议放在雪柜冷藏以保存栗子的鲜味。

另外,喜欢有壳栗子的话,选购时最好选择色泽光亮,然后轻力敲或按外壳,感到实净的就代表水分足,肉质佳;外壳腍身鬆散,即代表水分流失,果肉或已坏。有壳栗子当然是剥壳后才可食用,有兴趣可参考以下文章,助你轻鬆剥生栗子。【栗子‧教煮实验室】用齐3种剥生栗子方法试叮5秒即爆(有片)

秋冬是吃栗子的季节,除了炒栗子不妨到街市购买去壳去衣的栗子,為自己或家人炮製栗子宴。【排骨食谱】栗子燜排骨补肾健脾秋天必吃家常菜
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